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东莞冷 库冰之洋为您解说奶油保鲜冷库安装要质注意哪些方面

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奶油在 贮藏的过程会对紫外线这种外界因素导致奶油的气味改变;也会氧化;甚至奶 油本身所含油酸出现脂化等。这些都 对奶油有气味和口感有直接的影响,所以奶 油更多的是选用冷库贮藏保鲜。所以一 般对商家来说建造一个冷库对奶油的贮藏是非常方便实用的,奶油保 鲜冷库安装好也可以用于贮藏其它一些食品类物品。

现在市 场上食品保鲜冷库安装建造已经是很普遍了,食品冷 库包括果蔬保鲜冷库,肉类冷冻冷库,蛋类冷库,冷饮冷 库及蛋糕类冷库等。

奶油是 乳制品中属贵重的一种可以分:鲜制奶油、酸制奶油、重制奶油、连续式机制奶油几种。奶油是 一定要冷库冷藏贮存的,而且在 运输过程中也是要冷链运输以免凝固。正常情 况下淡奶油是不可以冷冻贮藏的,因为冷 冻后的淡奶油的原本的性状是会有所改变的,不好使用。

奶油保 鲜冷库安装得按照冷库的严格要求规范,奶油冷 库安装配有自动监测、温湿度 调控仪和自动显示记录仪设备。冷库温 湿度自动监测系统具备上下限超标,当冷库 出现异常冷库会有报警指示灯亮起,提示冷库温度异常。

奶油在 冷藏冷库中贮藏的保鲜温度,主要是 根据奶油所需要在冷库内贮藏的时间来决定的。奶油保 鲜冷库安装设计根据商家要求所设计其温度和湿度,贮藏时 间不同对温湿度也是有所不同的。

冷库安 装设计时要考虑到,奶油在 贮藏的过程中水分的含量也是关系到贮藏温度的,当奶油 中的水分大粒分散时,在低温 冷库贮存时会出现干缩,裂缝内出现氧化霉变;对比下 当奶油中水分分散极小时奶油因冻结所导致的变化就越小,而更好贮藏。奶油一 是在加工后冷却的越快,在后面 的贮存过程中质量越稳定。奶油在贮存的过程中,是不会有太大变化的,奶油在温度为0-2℃ 湿度为80%的保鲜 冷库中贮藏时间为7~10个月,重制奶油可达一年。

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